Miodownik z budyniem z kaszy jaglanej.
Kuchnia,  Zdrowie

Miodownik z budyniem jaglanym (bez mleka)!

Miodownik z budyniem jaglanym (bez mleka), którego przepis znajdziecie poniżej, powstał dzięki mojej siostrze Paulinie. Jest dedykowany przede wszystkim do tych  kobiet które zmagają się z endometriozą. W walce z tą chorobą dieta jest kluczowym elementem, który pozwala zahamować dość uciążliwe objawy. Siostra od kilu lat zmaga się z chorobą, a jej przepisy są dostosowane do wytycznych diety dla kobiet z endometriozą.  Mam nadzieję, że  przepisy na jej fenomenalne dania i słodkości częściej  będziemy widywać na stronie. A zapewniam że są przepyszne 🙂

Do przygotowania miodownika z budyniem jaglanym (bez mleka) potrzebujemy:

  • 0,5 kg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • Łyżka sody
  • 2 łyżki miodu
  • 1 żółtko, 1 całe jajko
  • 2 łyżki ksylitolu (lub jak ktoś lubi słodsze to można dać więcej)
  • Ok 200g masła klarowanego

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki zagnieść, podzielić na 4 części i rozwałkować, jeżeli ciasto będzie się kleiło lub rozpadało można wylepić nim formę bez wałkowania. Ja użyłam tortownicy o średnicy 22 cm.
Każdą część piec ok 18 minut w 200st. Po upieczeniu każdą część delikatnie wyjmować i pozostawić do wystygnięcia i utwardzenia się, najlepiej na kratce.

Do przygotowania budyniu:

  • 2,5 szklanki mleka migdałowego (u mnie szklanka to 220ml)
  • 2/3 szklanki kaszy jaglanej
  • Wanilia
  • Ok 3 łyżki miodu
  • Banan
  • Łyżka masła orzechowego (może być migdałowe lub jakie kto lubi)

Kaszę przelać na sicie wrzątkiem, następnie włożyć do rondelka i zalać niepełnymi 2 szklankami mleka. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 15 minut.
Do ugotowanej kaszy dolać resztę mleka (podgrzać je wcześniej). Dodać banana po czym masło orzechowe. Dobrym sposobem na piękny zapach będzie dodanie  naturalnej wanilii lub cukru waniliowego. Dosładzamy miodem. Blendujemy.
Budyń nieco przestudzić.
Upieczone i wystudzone wcześniej spody przelać budyniem, każdy po kolei. Ostatni 4 spód rozgnieść na wiór i posypać ostatnią warstwę budyniu samym wiórem.
Odstawić ciasto na ok 8 godzin po tym czasie zmięknie pod budyniem.

 

Świetnym przepisem dostosowanym do diety przy endometriozie będzie chlebek z kaszy gryczanej, przepis znajdziecie na stronie 🙂