Placki ziemniaczane w wersji light

Ziemniaki w roli głównej ciąg dalszy, dziś placki ziemniaczane w wersji light.

To aromatyczne i chrupiące placki z dodatkiem marchewki i przypraw, podane z kremowym sosem z jesiennych rydzy. Idealne danie na chłodniejsze dni!

Składniki na placki ziemniaczane w wersji light

Placki ziemniaczane:

500 g ziemniaków (obranych i startych na drobnych oczkach)

1 średnia marchewka (starta na drobnych oczkach)

1 cebula (drobno posiekana lub starta)

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

1 jajko

2 łyżki mąki ryżowej

Sól, pieprz, majeranek do smaku

Olej do spryskania placków

Sos z rydzów:

200 g rydzów (świeżych lub mrożonych, oczyszczonych i pokrojonych)

1 cebula (drobno posiekana)

1 łyżka masła

100 ml śmietany 18%

Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie placków ziemniaczanych:

Starte ziemniaki odcisnąć z nadmiaru wody, przełożyć do miski.

Dodać startą marchewkę, cebulę, czosnek, jajko i mąkę.

Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, wymieszać na jednolitą masę.

Nakładać małe porcje na papier do pieczenia

Spryskać olejem

Piec 25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni aż się zarumienią.

• Przygotowanie sosu z rydzów:

Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę.

Dodać rydze i smażyć przez kilka minut, aż puszczą sok.

Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Wlać śmietanę i gotować na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje.

Jak podawać placki ziemniaczane?

Placki podawać gorące, polane sosem rydzowym i posypane świeżą natką pietruszki. Można dodać także łyżkę kwaśnej śmietany dla dodatkowego smaku.

Smacznego!