Kartoflanka po mojemu

W dzisiejszym artykule króluje „kartoflanka po mojemu”, ale na a początek kilka słów o właściwościach ziemniaków.

Ziemniaki to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie, cenione nie tylko za wszechstronność w kuchni, ale także za swoje wartości odżywcze. Są źródłem węglowodanów, głównie w postaci skrobi, co czyni je doskonałym źródłem energii. Zawierają także witaminę C, która wspiera odporność, witaminy z grupy B, ważne dla układu nerwowego, oraz potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi i pracę serca. Dzięki obecności błonnika wspomagają trawienie i uczucie sytości.

Co więcej, ziemniaki mają niską zawartość tłuszczu i są lekkostrawne, o ile nie są smażone. To warzywo idealne zarówno dla osób aktywnych, jak i tych dbających o zbilansowaną dietę.

Kartoflanka po mojemu przepis na pyszną zupę:

Składniki:

500 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w kostkę)

1 włoszczyzna (marchew, pietruszka, kawałek selera i por – pokrojone drobno)

200 g kiełbasy wiejskiej (pokrojonej w półplasterki)

1 duża cebula (drobno posiekana)

2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

200 g borowików (świeżych lub suszonych, pokrojonych na kawałki)

3 łyżki oliwy z oliwek

1 litr bulionu warzywnego (domowego lub z kostki)

1 łyżeczka majeranku

Sól i pieprz do smaku

Kartoflanka przygotowanie:

Przygotowanie składników:

Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.

Pokrój włoszczyznę w drobne kawałki.

Jeśli używasz suszonych borowików, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie na około 20 minut, a następnie odcedź (zachowując wodę, jeśli chcesz dodać ją do zupy).

Podsmażanie:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Wrzuć pokrojoną kiełbasę i podsmaż, aż się zarumieni. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą złociste.

Dodaj borowiki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną. Przełóż wszystko do dużego garnka.

Gotowanie ziemniaków:

Na tej samej patelni podsmaż pokrojone ziemniaki na złoty kolor, a następnie dodaj je do garnka.

Gotowanie zupy:

Do garnka dodaj pokrojoną włoszczyznę i zalej całość bulionem warzywnym. Jeśli chcesz, możesz dodać wodę po moczeniu grzybów (przecedzoną, aby uniknąć piasku).

Dopraw majerankiem, pieprzem i solą. Gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie.

Finalne doprawianie:

Spróbuj zupy  i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub majeranku.

Serwowanie:

Podawaj gorącą kartoflankę, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa. Możesz posypać ją świeżym koperkiem lub natką pietruszki dla dekoracji.

Smacznego!