Ciasto ze śliwkami bez cukru

Bardzo proste ciasto ze śliwkami bez cukru.

Wiecie że śliwki są nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe, oferując szereg korzyści dla organizmu. Oto kilka z ich najważniejszych właściwości:

Bogactwo antyoksydantów: Śliwki zawierają antyoksydanty, takie jak witamina C i związki fenolowe, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, opóźniając proces starzenia się komórek i wspierając układ odpornościowy.

Wsparcie dla układu trawiennego: Śliwki są znane ze swoich właściwości przeczyszczających, dzięki zawartości błonnika i sorbitolu. Regularne spożywanie śliwek może pomóc w regulacji pracy jelit i zapobieganiu zaparciom.

Poprawa zdrowia kości: Badania sugerują, że śliwki mogą wspierać zdrowie kości, dzięki zawartości witaminy K, boru, oraz innych fitoskładników, które wspomagają procesy związane z mineralizacją kości i zapobiegają ich osłabieniu.

Regulacja poziomu cukru we krwi: Śliwki, mimo swojej słodkości, mają stosunkowo niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.

Wspomaganie zdrowia serca: Zawarte w śliwkach potas, błonnik i przeciwutleniacze mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi oraz poziomu cholesterolu, co przyczynia się do poprawy zdrowia serca.

Wsparcie dla wzroku: Witamina A, obecna w śliwkach w postaci beta-karotenu, jest kluczowa dla zdrowia oczu, a jej regularne spożywanie może pomóc w ochronie przed zwyrodnieniem plamki żółtej i innymi problemami ze wzrokiem.

Śliwki to owoc, który warto włączyć do codziennej diety, zarówno w formie świeżej, jak i suszonej, aby czerpać pełnię ich prozdrowotnych właściwości

Oto przepis na ciasto ze śliwkami bez cukru

Ciasto:

125 g masła, temperatura pokojowa, może być klarowane (jeśli ktoś ma nietolerancję kazeiny)

100 g erytrytolu

2 łyżeczki cukru waniliowego

3 żółteka (z jajek rozmiaru M), temperatura pokojowa

200 g mąki orkiszowej

łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

0,5 kg śliwek (waga całych owoców)

1 płaska łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Dodatkowo (opcjonalnie):

cukier puder do posypania (można zrobić z erytrytolu)

Przygotowanie ciasta że śliwkami

• W miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i najlepiej przesiać.
• Do misy miksera przełożyć miękkie masło, cukier, cukier waniliowy i żółtka. Ucierać przez 10 minut na najwyższych obrotach, na jasną, kremową masę.
• Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i dodawać stopniowo mąkę, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników.
• Ciasto rozłożyć na posmarowanej tłuszczem (może być oliwa z oliwek) i posypanej mąka (u mnie kokosowa) małej blaszce do pieczenia ok 20 na 20 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pięć 10 min.
• Śliwki umyć, osuszyć, przepołowić, wyciągnąć pestkę i pokroić na ćwiartki. Przełożyć do miski, dodać płaską łyżkę skrobi i dokładnie wymieszać.
• Śliwki rozłożyć na cieście.
• Białka ubić na sztywno. Rozłożyć na śliwkach
• Wyciągnąć ciasto z zamrażarki, odrywać kawałeczki i układać je na białku.
• Piec w nagrzanym piekarniku jeszcze ok. 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni. Po upieczeniu wyciągnąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Chłodne ciasto można oprószyć cukrem pudrer.

Smacznego 🙂