Szybki ramen
Ramen to popularne danie kuchni japońskiej. Jest cenione ze względu na walory smakowe i wartości odżywcze. Charakteryzuje się również dużą różnorodnością. Przepisów na ramen jest mnóstwo, dlatego danie za każdym razem prezentuje się i smakuje zupełnie inaczej.
Ramen należy jeść na ciepło. Dania nie powinno się odkładać do ostygnięcia, ponieważ makaron zrobi się kleisty i straci swoje doskonałe właściwości. Najczęściej na początek zjadamy dodatki i makaron przy użyciu pałeczek, a na koniec dopijamy pozostały w miseczce wywar. To sposób praktyczny, dzięki któremu nie tylko się nie oblejemy, ale przede wszystkim mamy pewność, że wszystkie dodatki będą odpowiednio zanurzone w wywarze i ciepłe podczas jedzenia.
Jak zrobić szybko bardzo dobry ramen? Poniżej znajdziecie przepis.
Składniki:
400 g mięsa mielonego np. z łopatki
1 duży ząbek czosnku
1 kciuk imbiru
1 pęczek dymki lub szczypior
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2-4 łyżki oleju chili (lub innego aromatycznego, np. z prażonych ziaren sezamu, jeśli nie lubimy ostrego)
50 g suszonych grzybów shitake w całości
1 papryka czerwona pokrojona w paseczki
1 łyżeczka sosu sriracha
2 łyżki sosu teryaki
Kiełki fasoli mung
Jajko
Makaron ramen
Kolendra mielona
Trawa cytrynowa
Ziarno sezamu
Przygotowanie mięsa:
W woku lub na głębokiej patelni na oleju podsmażyć ciągle mieszając obrany i drobno starty czosnek oraz imbir (ok. 2 minuty).
Dodać mielone mięso i obsmażyć co chwilę mieszając (ok. 5 minut). Dodać sos sriracha, teryaki i łyżkę sosu sojowego, mieszając smażyć przez ok. 2 minuty. Można posolić do smaku.
Dodać ocet ryżowy i smażyć aż odparuje przez ok. 1 minutę
ZUPA
Kolendrę mieloną i imbir podgrzać w suchym garnku, następnie zalać bulionem, dodać sos sojowy, tahini lub czerwoną pastą miso, grzyby shitake. Jeśli macie to można dodać trawę cytrynową, pogłębi smak. Mieszając rózgą podgrzać prawie do zagotowania. Grzyby można wyjąć, posiekać następnie podać w zupie.
DODATKI
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Szczypior posiekać, sezam delikatnie zrumienić na suchej patelni . Paprykę posiekać w paseczki.
PODANIE
Wszystkie składniki mają być podgrzane przed włożeniem do misek. W miskach umieścić makaron, potem wlać zupę, posypać mięsem, dodać przepołowione ugotowane jajko, posiekaną paprykę i 2 łyżki kiełków. Posypać szczypiorkiem, kolendrą i sezamem.