Pasta pomidorowa
Kuchnia

Pasta z karmelizowaną cebulą

Pasta z karmelizowaną cebulą to idealna propozycja na błyskawiczny obiad w letni dzień. Głównym składnikiem są świeże pomidory, słodkości dadaje karmelizowana cebulka, smak podkreśli czosnek a parmezan będzie cudownym urozmaiceniem tego dania.

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów lub 0,5 kg świeżych pomidorów
  • świeża bazylia,
  • 2 kostki masła bazyliowego
  • szczypta tymianku
  • oliwa
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1-2 łyżki śmietanki 30%
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz świeżo zmielony
  • Parmezan
  • sól
  • 3 łyżki bulionu wołowego
  • Makaron muszle

Przygotowanie pasty z karmelizowaną cebulą:

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w plastry. Warzywa podsmażyć na rozgrzanej oliwie, w pierwszej kolejności wrzucić cebulę, smażyć aż się zeszkli, następnie wrzucić czosnek, smażyć aż się delikatnie zarumieni.

Wstawić patelnię na ogień, podgrzać garnek na sucho, wrzucić cukier, mieszać drewnianą łyżką aż się rozpuści, następnie dodać podsmażone warzywa, chwile smażyć, aż warzywa pokryją się karmelem, następnie dodać łyżkę octu balsamicznego i 3 łyżki bulionu.  Dodać puszkę pomidorów lub świerze zapieczone uprzednio z łyżką oliwy pomidory oraz dużą szczyptę tymianku. Dusić na średnim ogniu 10-15 minut z kostką masła bazyliowego następnie zmiksować na gładki krem, jeżeli lubicie to można również zabielić śmietanką (bez śmietanki również smakuje rewelacyjnie), doprawić świeżym pieprzem. Całość doprawić solą do smaku. Gotować jeszcze kilka minut. Podawać z makaronem – duże muszle, tartym parmezanem i  świeżą bazylią. Smacznego