Śledzie
Kuchnia

Śledzie w oleju

Święta tuż tuż pora zrobić Wigilijne śledzie w oleju. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga wysiłku. Śledzie najlepiej zrobić kilka dni wcześniej, by zdążyły się przegryź. Ryby morskie to bogactwo kwasów omega-3, jak również kwasów tłuszczowych: eikozapentaenowego (EPA) i dokozaheksaenowego (DHA), które mogą być dostarczone jedynie z pożywieniem. Organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie ich wytworzyć.

Kwasy EPA i DHA pomagają:

  • obniżać poziom trójglicerydów;
  • zmniejszać ryzyko wystąpienia arteriosklerozy;
  • redukują stężenie cholesterolu LDL
  • Zwalczją zakrzepice
  • Działają przeciwzapalnie
  • Pomagają w depresji i zaburzeniach nastroju
  • Przeciwdziałają chorobom serca i nadciśnieniu
  • Zapobiegają chorobie Alzheimera

Myślę że nie tylko od święta warto włączyć ryby do naszej diety.

 

Śledzie w oleju składniki:

800g śledzi

3 cebule

Około 2 szklanki oleju

Pieprz ziarenka

Ziele angielskie

Liść laurowy

2 lyżki cytryny lub octu

Przygotowanie:

Śledzie dokładnie płuczemy następnie moczymy w zimnej wodzie około 2 godz. (w zależności od zasolenia śledzi), im bardziej słone tym dłużej moczymy. Odsączamy, osuszamy, kroimy na małe kawałki. Cebulę siekamy w drobną kostkę, sparzamy wrzącą wodą na sitku, studzimy. W dwóch sporych słoikach układamy porcjami, śledzie z cebulką, gdzieś pomiędzy dodajemy liścia laurowego, ziele angielskie i kilka ziarenek czarnego pieprzu następnie dodajemy po łyżce soku z cytryny lub octu (ten krok można pominąć), zalewamy olejem by przykryło śledzie. Odstawiamy do lodówki na około 2 dni. Smacznego 😁😁.

Przepis na pyszny bezmięsny pasztet znajdziecie TU.