Zupa meksykańska

Dziś na obiad pyszna zupa meksykańska 😁 Przepis trochę inny niż tradycyjna meksykańska, pominęłam mięso mielone. Po prostu trochę odchudziłam zupę. Idzie wiosna ( chociaż za oknem tego nie widać , tyle śniegu 😉) więc musimy dbać o linię.

Kilka słów o właściwościach zdrowotnych pikantnych przypraw jak czosnek i chili.

Zawarta w chili kapsaicyna to doskonały środek przeciwzapalny i antyutleniacz. Badania wykazały, że przyspiesza metabolizm oraz pomaga obniżyć poziom glukozy i cholesterolu we krwi. Osoby, które spożywały kilka razy w tygodniu papryczkę chili, żyły dłużej i rzadziej przechodziły zawał czy udar. Czosnek jest z kolei nazywany naturalnym antybiotykiem. Działa przeciwzapalnie, zwalcza infekcje, jest również bogaty w witaminy i minerały. Warto jednak pamiętać, że obróbka termiczna zmniejsza jego właściwości zdrowotne, dlatego najlepiej jeść czosnek na surowo. I oczywiście nie przesadzać z pikantnym jedzeniem by nie podrażnić żołądka.

Zupa meksykańska – składniki:

1 Cebula

Czosnek 2 ząbki

Papryka, połowa

Kukurydza, pół puszki

Fasola puszka

Przecier pomidorowy

Oliwa 1 łyżka

Masło, 1 łyżeczka

Śmietanka

Przyprawy:

Chilli, papryka, kumin, oregano, majeranek, sól

Przygotowanie:

Na oliwie i maśle podsmażam pokrojoną cebulkę, dodaję czosnek, paprykę, zalewam przecierem pomidorowym. Wsypuję przyprawy. Następnie dodaję fasolę, kukurydzę zalewam bulionem (by nie było za gęste) duszę 20 min. Solę do smaku. Na koniec zaprawiam śmietanką. Pycha.

Przepis na inną zdrową zupę znajdziecie TU