Żurek tradycyjny
Kuchnia

Żurek tradycyjny na swojskim zakwasie

Żurek tradycyjny na swojskim zakwasie to zupa, która zawsze się obroni. Smakuje niemal każdemu, wykonanie jest proste i mało czasochłonne. Gdy mam mało czasu gotuje duży garnek na dwa dni i mam spokój z gotowaniem obiadu.

Żurek tradycyjny gotujemy na naturalnym zakwasie, który jest bogatym źródłem probiotyków oraz posiada wiele witamin z grupy B. Jest świetnym naturalnym lekiem na niektóre choroby układu pokarmowego, zwłaszcza żołądka i jelit. Dodatkowo pomaga pozbyć się chorób skórnych, łuszczycy, reumatyzmu, różnych alergii i migren. Pijąc przez tydzień szklankę kiszonego żurku dziennie, wyleczysz nadkwasotę i zgagę.

Warto zrobić go w domu, przepis znajdziecie TU. Mój żurek gotuję z tego przepisu  i zawsze wychodzi pyszny.

Składniki na żurek tradycyjny

  • 2 szklanki zakwasu na żur
  • 2 szklanki wody
  • Wiejska kiełbasa -laska
  • Biała kiełbasa – laska
  • 100g boczku wędzonego
  • Trzy obrane ziemniaki
  • Ziele angielskie
  • Liść laurowy
  • 4 ząbki czosnku
  • Pieprz czarny mielony
  • Majeranek 2 łyżki
  • Łyżka świeżego chrzanu
  • Sól
  • Łyżka bulionu
  • Opcjonalnie śmietana

Przygotowanie

Boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w plastry. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy boczek, przesmażyć, dodajemy kiełbasę, czosnek. Ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do kiełbasy, chwilę smażymy. Następnie wszystko przekładamy do garnka, zalewamy wodą, wrzucam liść laurowy, ziele angielskie, bulion, gotuję do miękkości ziemniaków. Wlewam zakwas, gotuję, doprawiamy pieprzem, solą i solidną ilością majeranku. Podajemy z chrzanem i kleksem śmietany. Smacznego 🙂

Żurek tradycyjny