Jak zrobić ravioli w domu?
Dziś chciałabym podzielić się przepisem na domowe ravioli. Zazwyczaj jest to kaloryczne danie, jednakże przygotowane z mąki orkiszowej z dodatkiem szpinaku, napewno będzie wersją bardziej wartościową od tradycyjnej.
Polecam zastąpić zwykłą mąkę pszenną orkiszem. Ponieważ to bardzo stary gatunek zboża, który zawiera dużo cennych właściwości. Należy pamiętać iż gluten zawarty w mące orkiszowej jest zdecydowanie lepiej przysfajalny niż ten w przenicy. Z pewnością dlatego, że przenica poddawana jest modyfikacją genetycznym. Przez co nasz organizm z reguły ją odrzuca.
Zatem mąką orkiszowa zdecydowanie będzie lepszym wyborem. I zapewniam, że ciasto wychodzi bardzo dobre. Polecam również inne wypieki na mące orkiszowej np. domową pitę.
Przygotowanie tych cudownych ravioli było dla nas fajną zabawą. Zawsze z córką podczas gotowania bawimy się świetnie, uważam, że taka forma spędzania wspólnie czasu jest świetna, zbliża i daje możliwość rozmowy i nawiązania kontaktu z naszymi nastolatkami.
Składniki na domowe ravioli:
Ciasto:
- Mąka orkiszowa 2 szklanki
- Jajko
- Letnia woda
- Szpinak mrożony ( około 2 łyżek)
- Sól
Przepis na farsz znajdziecie tu.
Składniki na sos maślano-cytrynowy:
- 2 łyżki masła
- Łyżeczka soku z cytryny
- Ząbek czosnku
- Pietruszka
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie domowego ravioli:
Wyrabiamy gładkie ciasto, następnie wałkujemy dwa równe placki. Nakładamy farsz w równych odstępach, przykrywamy drugim plackiem, delikatnie dociskamy, wykrawamy kwadraty, zlepiamy na krawędziach za pomocą widelca.
Przygotowanie sosu maślano-cytrynowego:
2 łyżki masła roztapiamy na patelni, następnie dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy pietruszką, solimy i delikatnie pieprzymy do smaku.
